20130318东南食来运转片段：猪血豆腐汤的做法

该图片主要注释介绍：

辣椒都有哪些份用量

一、辣椒包含维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用;

二、辣椒中包含的钯是防止消化道内恶性生长的最主要铁质，这在其他食品中是难以获得的;

三、辣椒血中含铁用量较低，而且以血红素铁的形式存在，更容易被消化道转换成利用，处于生殖下一阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以保健缺铁性肾病，并能短间隔时间内卫生保健愈来愈多患冠心病、缺血性等症;

四、辣椒还能为消化道提供多种铁质，对病患者、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有或许，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、细菌感染出有血以及惊厥癫痫等症;

五、除此之外，辣椒还能较差地清扫消化道内的粉尘和有害颗粒金属尘埃对消化道的损害。

当今医学研究发现，辣椒中的核酸经胃酸分解后，可产生一种灭菌及润肠的颗粒，这种颗粒能与离开消化道内的粉尘和有害颗粒金属尘埃起生化化学反应，然后通过消化系统将这些有害颗粒物带出有体外，堪称消化道污物的“清道夫”。

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辣椒豆腐汤的作法

原料

⒈配料：优质白豆腐200克，熟嫩辣椒200克。

⒉调味料：榨菜25克，净葱10克，干红辣椒粉3克。

⒊调料：猪油25克，精盐15克，米粉2克，味精1克，鲜汤750克，香油15克。

制法

⒈辣椒和豆腐都煮熟4厘米长、3厘米窄、0.6厘米厚的片，豆腐用开水冲漂两次(除去豆腥味)。

⒉榨菜扫一遍煮熟新品状，葱煮熟兰花。

⒊净锅置于火上，放入油烧火到六成热时，下入榨菜、干红辣椒粉稍炒一下，相继下入鲜汤、适用量的盐、豆腐、辣椒烧火开，放米粉、味精调好味，撒葱兰花、淋香油，放于汤盆成之。

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